Cada 16 de octubre, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) recuerda que garantizar acceso a alimentos suficientes y nutritivos sigue siendo una tarea pendiente en buena parte del mundo. En Ecuador, esa conversación tiene un matiz particular: el país enfrenta lo que organismos de salud llaman doble carga nutricional, la coexistencia de desnutrición crónica infantil y obesidad dentro de una misma población, e incluso en un mismo hogar.
La FAO ha insistido en que la seguridad alimentaria no se resuelve solo con disponibilidad de alimentos, sino con acceso, calidad nutricional y estabilidad en el tiempo. En Ecuador, esa brecha se refleja en cifras: mientras persisten índices de desnutrición crónica en zonas rurales, el sobrepeso y la obesidad crecen de forma sostenida en el área urbana, impulsados por el mayor consumo de productos ultraprocesados frente a alimentos frescos.
Desde LIV, marca de aliementos de Agrodely, está realidad se aborda a traves del desarrollo de alternativas qué buscan facilitar una alimentación más consciente y equlibrada en el día a día. Para la marca, el desafio está en acercar opciones practicas y de calidad qué permitan a las familias tomar mejores decisiones de aliemntacion sin dejar de lado el sabor y la conveniencia. Para la industria de alimentos, la fecha es una oportunidad para revisar qué papel juega en esa cadena, desde el origen de sus insumos hasta el precio final al consumidor.
Para Edison Carrillo, CEO de Agrodely, el Día Mundial de la Alimentación es también un llamado a la industria. “Como empresa de alimentos tenemos una responsabilidad directa en lo que las familias ecuatorianas ponen en la mesa. Eso implica pensar en el precio, en el acceso y en la calidad nutricional al mismo tiempo, no solo en uno de esos factores”, sostiene.
El futuro de la alimentación, coinciden especialistas, pasa por sistemas alimentarios más resilientes frente al cambio climático, cadenas de abastecimiento más cortas y una industria que priorice el valor nutricional sobre el volumen de producción. Ecuador, como país agroexportador, tiene en esa transición tanto un reto como una oportunidad.
La conmemoración de este año llega en un contexto de alza de precios de alimentos básicos a nivel regional, lo que añade presión sobre las familias de menores ingresos y refuerza la urgencia de una conversación que va más allá de un día en el calendario.
